• 2 büyük patates

• 300 gr tavuk göğsü veya but

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

• 1 çay kaşığı acı pul biber (isteğe bağlı)

• 1 çay kaşığı kimyon

• 1 çay kaşığı sarımsak tozu

• Tuz, karabiber

• 1 yemek kaşığı un (tavuk için)

• 2 yemek kaşığı mısır unu (patates için ekstra çıtırlık)

• 1 yemek kaşığı mayonez

• 1 yemek kaşığı yoğurt

• 1 çay kaşığı limon suyu

• 1 diş sarımsak (rendelenmiş)

• Taze maydanoz ve isteğe göre acı sos

• Patatesleri Hazırlama:

  • Patatesleri soyup ince uzun çubuklar halinde doğra.

  • Bir kaba alın, üzerine 1 yemek kaşığı mısır unu, 1 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı zeytinyağı ekleyip iyice karıştır.

  • 200°C’de fırında veya derin yağda altın rengi olana kadar kızart.

• Tavukları Hazırlama:

  • Tavukları ince şeritler halinde doğra.

  • Bir kaba al, üzerine un, kırmızı biber, kimyon, sarımsak tozu, tuz ve karabiber ekle, iyice karıştır.

  • Tavukları tavada 2-3 yemek kaşığı yağ ile yüksek ateşte hızlıca sotele, dışı hafif çıtır, içi yumuşak kalmalı.

• Sos Hazırlama:

  • Küçük bir kasede mayonez, yoğurt, rendelenmiş sarımsak ve limon suyunu karıştır.

  • Dilersen biraz acı sos da ekleyebilirsin.

• Servis:

  • Kızarmış patatesleri geniş bir tabağa al, üzerine tavukları yerleştir.

  • Sosu üzerlerine gezdir, taze maydanozla süsle.

  • Yanında ekstra sos veya turşu ile sunabilirsin.

Yorumum: Patatesleri fırınlamak yerine wok tavada yüksek ateşte hafif yağ ile soteleyebilirsin, sokak stili daha “yağlı ve çıtır” olur.