Tavukları küçük kuşbaşı doğrayıp biraz sıvı yağ ile kavurun. Ayrı bir tencerede tereyağı + sıvı yağı eritin, ince doğranmış soğan ve sarımsağı kavurun. Unu ekleyip 1 dakika kadar kavurun. Köriyi ekleyip karıştırın, ardından süt ve […]
Read More →Tavukları Marine Etme: Tavuk etlerini bir kaba alın. Üzerine yoğurt, limon suyu, 1 yemek kaşığı sıvı yağ, tuz, karabiber ve kekik ekleyin. İyice karıştırın ve en az 30 dakika, vaktiniz varsa 2 saat buzdolabında dinlendirin. […]
Read More →Ciğeri Temizleme ve Doğrama Ciğerin zarını ve sinirlerini ayıklayın. Yaklaşık 2-3 cm büyüklüğünde küpler halinde doğrayın. Doğradıktan sonra bir süzgece koyup kanının akması için 15-20 dakika bekletin. Daha sonra kağıt havlu ile iyice kurulayın. Not: […]
Read More →Barbunyayı hazırlama: Eğer taze barbunya kullanıyorsanız, ayıklayıp yıkayın. Eğer kuru barbunya kullanacaksanız, bir gece önceden suda bekletin ve ertesi gün 15 dakika haşlayın. Sebzeleri doğrayın: Soğanı yemeklik doğrayın. Havuçları ve patatesleri küp küp doğrayın. Domatesleri […]
Read More →
Tavuğu hazırlama: Tavuk parçalarını yıkayıp kağıt havlu ile kurula. Kurulamak, dışının daha çıtır olmasını sağlar. Un ve baharat karışımı: Bir kapta unu, tuzu, karabiberi, kırmızı toz biberi ve sarımsak tozunu karıştır. Tavukları önce bu […]
Read More →
Soğan ve sarımsağı kavur: Orta boy bir tencerede zeytinyağını ısıt. Soğanları ekle ve orta ateşte hafifçe pembeleşene kadar kavur. Ardından sarımsakları ekle ve 1-2 dakika daha kavurmaya devam et. Bu aşama yemeğe temel aromayı kazandırır; […]
Read More →
1. Pirinci pişir: Pirinci birkaç kez bol suyla yıka, nişastası gidene kadar su berraklaşsın. Tencereye pirinç ve suyu al, kısık ateşte kapağı kapalı şekilde suyunu çekene kadar pişir. Ocaktan al, 10 dakika dinlendir. Ayrı bir […]
Read More →Soğan ve sarımsağı hazırla: Soğanı rendele, suyunu biraz sık. Sarımsağı ez. Köfte harcını yoğur: Geniş bir kaba tavuk kıymasını al. Soğan, sarımsak, yumurta, galeta unu, süt, tuz ve baharatları ekle. İnce kıyılmış maydanozu da ilave […]
Read More →
Karnabaharı hazırla: Karnabaharı çiçeklerine ayır. Kaynar tuzlu suda 4-5 dakika haşla. Çok yumuşamamasına dikkat et. Süzüp bir kenarda beklet. Sosu hazırla: Tavada zeytinyağı ve tereyağını erit. Yemeklik doğranmış soğanı ekle, pembeleşene kadar kavur. Sarımsakları ekle, […]
Read More →
Soğan ve sarımsağı hazırla: Soğanı rendele, suyunu hafifçe sık. Sarımsağı da ez. Köfte harcını yoğur: Kıyma, soğan, sarımsak, galeta unu, yumurta, tuz ve baharatları yoğurma kabına al. 10 dakika kadar yoğur, köfte harcı birbirine iyice […]
Read More →