• 500 gr kuşbaşı dana eti

• 1 soğan

• 1 yemek kaşığı salça

• 3 yemek kaşığı sıvı yağ

• Tuz, karabiber

  Beğendi için:

  • 3 közlenmiş patlıcan

  • 1 yemek kaşığı un

  • 1 yemek kaşığı tereyağı

  • 1,5 su bardağı süt

  • 1 su bardağı kaşar peyniri rendesi

Eti sıvı yağda kavur, soğan ve salça ekle, suyla pişir.

Patlıcanları közle, kabuklarını soy.

Tereyağı ve unu kavur, süt ekle, karıştır.

Közlenmiş patlıcanı ve kaşarı ekle, püre haline getir.

Beğendi tabağa yay, üzerine etleri dök.

Yorumum: Osmanlı mutfağından sofralara, nefis ve gösterişli bir yemek.