• 3 adet yumurta

• 150 gr kıyma (dana veya yağsız kıyma tercih edin)

• 1 adet orta boy soğan

• 1 adet kırmızı biber (isteğe bağlı)

• 1 tatlı kaşığı domates salçası

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı

• Tuz, karabiber, kırmızı pul biber

• Taze maydanoz (servis için)

Soğan ve biberi doğrayın:

Soğanı küçük küpler halinde, kırmızı biberi ince dilimler hâlinde doğrayın.

Kıymayı soteleyin:

Tavayı orta ateşte ısıtın, zeytinyağı veya tereyağını ekleyin. Kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun.

Soğan ve biber ekleyin:

Kavrulan kıymaya doğranmış soğan ve biberleri ekleyin. Soğanlar yumuşayana kadar 4-5 dakika soteleyin.

Salça ve baharatlar:

Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika kavurun. Tuz, karabiber ve isteğe göre kırmızı pul biber ile tatlandırın.

Yumurtaları kırın:

Kıymanın ortasına yumurtaları kırın. Tavanın kapağını kapatın ve yumurtalar istediğiniz kıvamda pişene kadar (4-6 dakika) bekleyin.

Ocaktan aldıktan sonra üzerine taze maydanoz serpiştirin. Yanında sıcak ekmekle servis yapabilirsiniz.

Yorumum: Yumurtaları pişirirken altını çok açmayın, aksi halde yumurta akı çok sertleşir.