• 4 adet kuzu incik

• 2 adet orta boy havuç (halka doğranmış)

• 2 adet patates (iri küpler halinde)

• 1 adet büyük soğan (dörde bölünmüş)

• 4 diş sarımsak (ezilmeden)

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı karabiber

• 1 dal biberiye veya 1 çay kaşığı kuru biberiye

• 1,5 litre sıcak su

Geniş bir tencereye zeytinyağını alıp kuzu incikleri hafifçe mühürleyin. Bu işlem etin lezzetini hapsedecektir.

Üzerine soğanı, havucu ve sarımsağı ekleyin, birkaç dakika kavurun.

Patatesleri ekleyin ve ardından sıcak suyu dökün. Baharatları da ilave edin.

Kısık ateşte kapağı kapalı şekilde yaklaşık 1,5 – 2 saat pişirin. Et yumuşadığında ocaktan alın.

Yorumum: Etin kemikten kolayca ayrılması harika bir lezzet göstergesidir. Yanına tereyağlı pilav ve salata ile nefis olur.