• Kreması için:

  • 500 gr mascarpone peyniri

  • 4 adet yumurta (sarısı ve beyazı ayrılmış)

  • 100 gr toz şeker (yaklaşık yarım su bardağı)

  • 200 ml krema (isteğe bağlı – daha yumuşak bir kıvam için)

  • 1 paket vanilin (veya 1 çay kaşığı vanilya özütü)

  Kedi dili bisküvisi için:

  • 1 paket kedi dili bisküvisi (yaklaşık 300-400 gr)

  Kahveli karışım:

  • 2 yemek kaşığı granül kahve (veya 2 shot espresso)

  • 1,5 su bardağı sıcak su

  • 1 yemek kaşığı şeker (isteğe bağlı)

  • 2 yemek kaşığı likör (örneğin: amaretto, kahve likörü – isteğe bağlı)

    Üzeri için:

    • 2 yemek kaşığı kakao (elenmiş)

Kremayı Hazırlayın

• Yumurta sarılarını ve şekeri derin bir kapta rengi açılıp krema gibi olana kadar çırpın.

• Mascarpone peynirini bu karışıma ekleyin. Mikserle pürüzsüz kıvam alana kadar çırpın.

• (İsteğe bağlı) 200 ml sıvı kremayı ayrıca çırpıp bu karışıma ekleyebilirsiniz. Bu kremaya daha hafif bir yapı katar.

• Ayrı bir kapta yumurta beyazlarını bir tutam tuz ile kar gibi olana kadar çırpın.

• Beyazları spatula yardımıyla alttan üste doğru nazikçe karışıma yedirin. (Çırpılmış yumurta beyazları tiramisuya hava ve hacim katar.)

Kahveli Karışımı Hazırlayın

• Kahveyi sıcak su ile karıştırın. Şeker ve likörü ekleyin.

• Ilınması için kenara alın.

Tiramisu Katlarını Oluşturun

• Bir borcam ya da servis kabının altına kedi dili bisküvilerini kahveli karışıma batırarak dizin. (Her bir bisküviyi 1-2 saniye kadar kahveye batırmak yeterli, fazla bekletirsen dağılır.)

• Üzerine kremanın yarısını döküp spatula ile düzeltin.

• Bir kat daha kahveli bisküvi dizin.

• Kalan kremayı üzerine dökün ve tekrar düzeltin.

Soğutun ve Servis Edin

• Tatlınızı streçle kapatıp en az 5-6 saat, ideal olarak 1 gece buzdolabında dinlendirin.

• Servisten hemen önce üzerine elenmiş kakao serpin.

Yorumum : Vaktin varsa 1 gece önceden yapman, lezzetin oturması açısından çok daha iyi sonuç verir.