Eti mühürle.
Tencereye zeytinyağını al, ısınınca etleri ekle.
Yüksek ateşte etin suyunu salıp çekmesini bekle. (Bu adım eti daha lezzetli yapar.)
Soğan ve sarımsağı ekle.
Yemeklik doğradığın soğanı ve ezilmiş sarımsağı etlere ekle.
Kavururken tereyağını da koy, aromasını versin.
Sebzeleri hazırla.
Havuçları halka, patatesleri iri küp, kabak ve biberleri iri iri doğra.
Hepsini etlere sırayla ekle, 2-3 dakika kavur.
Baharat ve suyu ekle:
Tuz, karabiber, kekik (ve istersen pul biber) koy.
Üzerine 1,5 bardak sıcak su veya et suyu ekle.
Kısık ateşte pişir.
Tencerenin kapağını kapat.
Yaklaşık 40-45 dakika kısık ateşte, et yumuşayana kadar pişir.
Ara sıra karıştırmayı unutma.
Servis et.
Sulu bir yemek gibi değil, tabağa alındığında et ve sebzeler diri kalmalı.
Yanına sade pirinç pilavı veya bulgur pilavı çok yakışır.