• 2 su bardağı haşlanmış nohut (dilersen bir gece önceden suda bekletip haşlayabilirsin)

• 200 gram sucuk (tercihen dana veya kıymalı sucuk, halka doğranmış)

• 1 orta boy soğan (ince doğranmış)

• 2 diş sarımsak (ezilmiş veya ince doğranmış)

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 yemek kaşığı domates salçası

• 1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)

• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber

• 1 çay kaşığı karabiber

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 3 su bardağı sıcak su veya tavuk suyu

• Taze maydanoz (üzeri için, isteğe bağlı)

Soğan ve sarımsağı kavur:

Orta boy bir tencerede zeytinyağını ısıt. Soğanları ekle ve orta ateşte hafifçe pembeleşene kadar kavur. Ardından sarımsakları ekle ve 1-2 dakika daha kavurmaya devam et. Bu aşama yemeğe temel aromayı kazandırır; sakın hızlı geçme, lezzeti buradan geliyor.

Sucukları ekle:

Doğradığın sucukları tencereye al ve kendi yağını salıp hafifçe kızarana kadar sotele. Bu aşamada mutfak harika bir kokuyla dolar; sucuk aroması yemeğin başrolü.

Salçayı ekle ve karıştır:

Domates ve biber salçasını ekle, 1-2 dakika kavur. Salçaların çiğ kokusu kaybolmalı, rengi biraz koyulaşmalı. Bu, yemeğe derin bir renk ve tat kazandırır.

Nohutları ve baharatları ekle:

Haşlanmış nohutu tencereye al, karabiber, pul biber ve tuzu ekle. Baharatları iyice karıştır ki her nohut tanesi lezzeti içine çeksin.

Sıcak suyu ekle ve pişir:

3 su bardağı sıcak su veya tavuk suyunu ekle. Tencerenin kapağını kapat ve orta ateşte 15-20 dakika pişir. Eğer yemeğin daha sulu olmasını istersen su miktarını biraz artırabilirsin.

Servis:

Pişen yemeği ocaktan al, birkaç dakika dinlendir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştir. Yanında pilav veya taze ekmekle servis edebilirsin.

Öneri : Haşlanmış nohutları önceden hazır tutmak, yemeği 30 dakikada hazır hale getirir; özellikle hafta içi akşamları için pratik.