1. Hamurun Hazırlanması Geniş bir yoğurma kabına ılık su, şeker ve mayayı koyun, karıştırın. Maya aktifleşmesi için 5 dakika bekleyin (üzeri hafif köpürmelidir). Zeytinyağı ve tuzu ekleyin. Unu kontrollü bir şekilde ekleyerek yumuşak ve hafif […]
Read More →Soğan ve sarımsağı kavurma (size bağlı): Eğer kullanıyorsanız, küçük doğranmış soğanı ve sarımsağı tencereye alın. Tereyağında pembeleşene kadar kavurun. Unu ekleyin: Üzerine unu ekleyin ve kokusu çıkana kadar 2-3 dakika kısık ateşte kavurun. […]
Read More →Barbunyayı hazırlama: Eğer taze barbunya kullanıyorsanız, ayıklayıp yıkayın. Eğer kuru barbunya kullanacaksanız, bir gece önceden suda bekletin ve ertesi gün 15 dakika haşlayın. Sebzeleri doğrayın: Soğanı yemeklik doğrayın. Havuçları ve patatesleri küp küp doğrayın. Domatesleri […]
Read More →
Tavuğu hazırlama: Tavuk parçalarını yıkayıp kağıt havlu ile kurula. Kurulamak, dışının daha çıtır olmasını sağlar. Un ve baharat karışımı: Bir kapta unu, tuzu, karabiberi, kırmızı toz biberi ve sarımsak tozunu karıştır. Tavukları önce bu […]
Read More →
1. Pirinci pişir: Pirinci birkaç kez bol suyla yıka, nişastası gidene kadar su berraklaşsın. Tencereye pirinç ve suyu al, kısık ateşte kapağı kapalı şekilde suyunu çekene kadar pişir. Ocaktan al, 10 dakika dinlendir. Ayrı bir […]
Read More →
Hamuru hazırla: Derin bir kapta yumurta ve sütü çırp. Unu eleyerek ekle, çırpmaya devam et. Sıvı yağ ve tuzu da kat. Pürüzsüz, akışkan bir hamur elde et. (Boza kıvamında olmalı. Çok koyuysa biraz süt, çok […]
Read More →Soğan ve sarımsağı hazırla: Soğanı rendele, suyunu biraz sık. Sarımsağı ez. Köfte harcını yoğur: Geniş bir kaba tavuk kıymasını al. Soğan, sarımsak, yumurta, galeta unu, süt, tuz ve baharatları ekle. İnce kıyılmış maydanozu da ilave […]
Read More →
Soğan ve sarımsağı hazırla: Soğanı rendele, suyunu hafifçe sık. Sarımsağı da ez. Köfte harcını yoğur: Kıyma, soğan, sarımsak, galeta unu, yumurta, tuz ve baharatları yoğurma kabına al. 10 dakika kadar yoğur, köfte harcı birbirine iyice […]
Read More →
Eti mühürle. Tencereye zeytinyağını al, ısınınca etleri ekle. Yüksek ateşte etin suyunu salıp çekmesini bekle. (Bu adım eti daha lezzetli yapar.) Soğan ve sarımsağı ekle. Yemeklik doğradığın soğanı ve ezilmiş sarımsağı etlere ekle. Kavururken tereyağını […]
Read More →Patlıcan ve biberleri közleyip kabuklarını soyun. Blenderda tahin, sarımsak, tuz ve limonla birlikte pürüzsüz hale getirin. Üzerine zeytinyağı gezdirerek servis edin.
Read More →