Barbunyayı hazırlama:
-
Eğer taze barbunya kullanıyorsanız, ayıklayıp yıkayın.
-
Eğer kuru barbunya kullanacaksanız, bir gece önceden suda bekletin ve ertesi gün 15 dakika haşlayın.
Sebzeleri doğrayın:
-
Soğanı yemeklik doğrayın.
-
Havuçları ve patatesleri küp küp doğrayın.
-
Domatesleri rendeleyin veya küçük küçük doğrayın.
Yapılış
Zeytinyağını ısıtın:
-
Geniş bir tencereye zeytinyağını koyun ve orta ateşte ısıtın.
Soğan ve sarımsağı kavurun:
-
Doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
-
Sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar karıştırın.
Havuçları ekleyin:
-
Küp küp doğranmış havuçları ekleyin ve 3-4 dakika kadar kavurun.
Domates veya salça ekleyin:
-
Domatesleri ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin.
-
Eğer salça kullanıyorsanız domates yerine 1 yemek kaşığı salça koyabilirsiniz.
Barbunyaları ekleyin:
-
Barbunyaları tencereye ekleyip karıştırın.
-
Üzerine tuz, karabiber ve şekeri ekleyin.
Suyunu ekleyin:
-
1,5 su bardağı sıcak suyu ekleyin.
-
Kısık ateşte, barbunyalar yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
Patates ekleme (isteğe bağlı):
-
Patates kullanıyorsanız, pişmenin ortasında ekleyin ki dağılmadan pişsin.
Dinlendirin:
-
Piştikten sonra ocaktan alın ve kapağını kapatıp oda sıcaklığında 15-20 dakika dinlendirin.