Barbunyayı hazırlama:

• Eğer taze barbunya kullanıyorsanız, ayıklayıp yıkayın.

• Eğer kuru barbunya kullanacaksanız, bir gece önceden suda bekletin ve ertesi gün 15 dakika haşlayın.

Sebzeleri doğrayın:

• Soğanı yemeklik doğrayın.

• Havuçları ve patatesleri küp küp doğrayın.

• Domatesleri rendeleyin veya küçük küçük doğrayın.

Zeytinyağını ısıtın:

• Geniş bir tencereye zeytinyağını koyun ve orta ateşte ısıtın.

Soğan ve sarımsağı kavurun:

• Doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.

• Sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar karıştırın.

Havuçları ekleyin:

• Küp küp doğranmış havuçları ekleyin ve 3-4 dakika kadar kavurun.

Domates veya salça ekleyin:

• Domatesleri ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin.

• Eğer salça kullanıyorsanız domates yerine 1 yemek kaşığı salça koyabilirsiniz.

Barbunyaları ekleyin:

• Barbunyaları tencereye ekleyip karıştırın.

• Üzerine tuz, karabiber ve şekeri ekleyin.

Suyunu ekleyin:

• 1,5 su bardağı sıcak suyu ekleyin.

• Kısık ateşte, barbunyalar yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.

Patates ekleme (isteğe bağlı):

• Patates kullanıyorsanız, pişmenin ortasında ekleyin ki dağılmadan pişsin.

Dinlendirin:

• Piştikten sonra ocaktan alın ve kapağını kapatıp oda sıcaklığında 15-20 dakika dinlendirin.